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吃鹽的七個誤解

2019-12-18




  研究發現,吃鹽過多會增加2型糖尿病、中風、心衰、腎病、肥胖等風險。然而,人們在吃鹽方面還存在多個。美國《醫藥日報》近日載文,刊出美國心髒協會總結出的“對食鹽的7個常見誤解”。

  誤解1.吃鹽越少越健康。吃鹽太多(鈉攝入過量)不利健康,但是完全避開鈉鹽也會對健康産生不良影響。通過食鹽攝入足量的鈉有助于維持身體體液平衡,有益神經及肌肉健康。攝入過少易導致低鈉血症,出現軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等症狀。

  誤解2.海鹽比食鹽含鈉少。美國心髒病協會一項調查顯示,61%的人認爲,海鹽比食鹽含鈉更少。事實上,海鹽與食鹽的含鈉量相同,都爲40%。蕾切爾·約翰遜博士表示,雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素,但是這些營養素也可通過其他食物獲得。

  誤解3.炒菜不加鹽,鈉就不過量。美國調查發現,日常飲食中,超過75%的鈉來自加工食品。超市中現成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標簽上“低鈉”定義爲“不超過140毫克”,而“無鹽”或“不加鹽”也並不等于“無鈉”。

  誤解4.大量的鈉只存在于食物中。除了多鹽食物之外,很多非處方藥也含有大量的鈉。高血壓人群應注意這些藥物標簽上的警示語。有些藥物的鈉含量甚至達到一天的鈉攝入量(1500毫克)。

  誤解5.鹽放少了沒有味道。限制鈉鹽攝入量,並不等于無法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調味料同樣可以讓食物更加可口。

  誤解6.只要血壓正常,吃鹽不必擔心。高血壓僅僅是多鹽食物的一種並發症。吃鹽過多會導致鈉攝入過量,還會導致老年肥胖症、糖尿病和心髒病危險更大。因此,即使血壓正常人群,每天鈉攝入量也應控制在1500毫克。

  誤解7.不吃太鹹的食物,就不會攝入太多鈉。熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭湯等不太鹹的常見食物,也可能會含有大量的鈉。

  夏季高溫,謹防中風

  當氣溫上升到32℃以上時,腦中風的發生率較平時能高66%,並且隨著氣溫的升高,危險性還會增大。患有高血壓、高血脂、糖尿病等病症的中老年人,要特別注意預防夏季中風的發生。

  唐山市中醫醫院腦病科病區主治中醫師佟茜介紹說:腦中風有兩個高發期。一是在寒冷的冬季,即11月至次年的2月;一是在悶熱的夏季,即5-8月。兩個高發季節相比較,人們在夏天更容易罹患缺血性腦血管疾病。而淩晨4點至6點則是缺血性腦中風發病的危險時段。但是夏季中風的高發並未被大衆所重視。

  由于夏天天氣較熱,在高溫環境下,爲了散熱,皮膚血管擴張,皮下血液循環的血流量是正常時血流量的3至4倍,這種超常的血液循環,對有高血壓、冠心病等心腦血管疾病的老人來說,無疑是一種重負。

  當出汗較多、水分補充不足時,身體更容易陷于輕度脫水狀態,這時血液容量減少,血流減慢,血液也更趨粘稠;夏季血壓較其他季節偏低,如果此時缺乏對血壓的有效監測,降壓或利尿藥物不能隨之調整,也可能對血壓形成不利影響。血壓下降,血流速度緩慢,腦組織的供血量對血壓的變動敏感,可能促使血液的各種成分更易凝結形成血栓或雖未形成血栓也引起組織供血減少,造成腦梗死。

  空調亦是夏季中風的“殺手”,如果房間空調溫度過低,與外界溫差過大,出入房間時,患高血壓、糖尿病、心髒病、高血脂、動脈硬化的中老年人,容易發生腦血管的過度收縮和擴張,中風的概率更高。此外,在夏天熬夜、休息過少、暴飲暴食、吸煙酗酒等,人體處在疲勞狀態下,體內激素釋放水平改變,增加發生中風的危險。

  夏季預防中風最簡單有效的方法是多喝水。此外,首先要嚴格控制各種基本疾病,尤其高血壓、糖尿病、高脂血症和心髒病等。其次要勤于監測血壓,調整藥物,避免血壓的大幅波動;其三,避免各種失水的情況出現,比如避免大汗、腹瀉,必要時及時補充水分;其四,要養成良好的生活包括睡眠習慣,使身體潛力不透支,健康狀態不惡化。平時要心平氣和,清淡飲食;注意保持居室陰涼、通風,合理降低居室溫度,正確使用空調。可適當服用一些防暑祛濕中藥,多喝些綠豆湯、菊花茶等。

  早晨補水5大注意

  經過了一夜的代謝,早晨醒來後,身體需要補充水分。早晨第一杯水,需要如何喝?

  早上一杯水 应该怎么喝?

  “早晨起床後喝杯水”這一健康觀念大家已不再陌生。洪忠新表示,早晨起床後喝一杯水非常必要,晚上睡覺時,人體會通過尿液、皮膚、呼吸會消耗大量水分,早晨起床後喝水,身體會處于缺水狀態。起床後喝水可及時補充身體代謝失去的水分。但是,應該喝什麽水卻衆說紛纭。白開水、蜂蜜水、淡鹽水、碳酸飲料……究竟哪種對身體最好呢?

  1.淡鹽水有些人不能喝

  洪忠新告訴記者,雖然很多養生觀點認爲早晨喝杯淡鹽水有益健康,有預防便秘的功效,但目前卻沒有循證醫學數據證實淡鹽水能夠治療便秘,反之,卻有明確數據證明鈉攝入過多會使血壓升高,對身體有害無利。另外,何謂“淡鹽水”,目前也沒有統一定義。

  生理鹽水的濃度爲0.9%,口感是非常鹹的,如果把濃度降低爲0.2%也就是500毫升水中加入1克鹽,人們從口感上能夠接受,但世界衛生組織建議,成人每天吃鹽量爲5克,這樣看,喝下一杯“淡鹽水”就吃下了一天1/5的鹽分,當天再吃其他食物很可能使鹽分超標。所以從控制鹽分攝入量考慮,並不建議所有人飲用淡鹽水,高血壓、腎病患者更應禁止。

  2.碳酸類飲料最不可取

  洪忠新表示,從營養學角度一直不提倡喝碳酸飲料。首先,碳酸飲料中的酸性物質及糖類會軟化牙釉質,腐蝕牙齒造成牙齒齲洞的形成;其中的磷酸鹽成分會影響身體對鈣的吸收,久而久之造成骨質疏松。其次,碳酸飲料中的二氧化碳會抑制消化道內的有益菌,大量飲用後不僅會感覺腹脹,還會影響食欲、加重胃腸道負擔甚至造成胃功能紊亂,引發胃腸疾病。第三,碳酸類飲料往往含糖量較高,高血壓、高甘油三酯血症、糖尿病患者不適合飲用。

  3.蜂蜜水紫雲英蜜最佳

  蜂蜜是人體滋補佳品,天然蜂蜜中富含多種氨基酸、活性酶、礦物質等營養物質,早上喝一杯蜂蜜水對健康頗有益處。棗花蜂蜜、槐花蜂蜜、桂花蜜……蜂蜜的種類很多,不同花蜜的營養價值也不同。推薦兩種蜂蜜分別爲紫雲英蜜與槐花蜂蜜,二者含有的有效成分比其他蜂蜜高出一籌,紫雲英蜜尤甚。

  4.白開水

  比起上述幾種飲品,白開水是生活中最爲常見和方便飲用的,洪忠新表示,白開水沒有蛋白質、碳水化合物、脂肪以及任何熱量,可謂最沒有“負擔”的水,不用消化就能被人體吸收,使血液迅速得到稀釋,促進血液循環。清晨喝一杯白開水是最佳選擇,既能補充人體代謝所需水分,也能降低血液黏稠度,利于尿液的排出。

  隔夜水到底能不能喝?

  最近網上流傳著“隔夜水”不能喝的說法。洪忠新表示,喝水不必太教條,“隔夜水不能喝”沒有科學道理。人們都知道隔夜茶不能喝,主要與微生物汙染有關。隔夜茶是微生物繁殖的培養基,茶葉放置一宿後其中的亞硝酸鹽含量會大量增加,但自來水燒開後即便擱置一兩天受汙染的幾率微乎其微,可放心飲用。

  對健康人而言,不建議喝純淨水,燒開的自來水是最好的飲品。但對一些有特殊疾病的患者如腎結石、腎功能不全、透析患者則適合喝純淨水。這類患者往往患有高鈣血症、高鎂血症,不應再多補充礦物質,常飲用純淨水,對保健和輔助治療疾病有好處。

  5.白水也可被替代

  茶水、果汁、水果、湯菜……每天人們除了喝水,還要攝入很多富含水分的食物。那麽這些能代替白水嗎?洪忠新表示完全可以。因爲這些富含水分的食物既能補充人體所需水分還能提供水分無法提供的營養。臨床上身體消瘦、貧血、飲食受限制的患者,醫生往往並不建議患者喝水,而建議飲用牛奶、果汁、芝麻糊等營養物質,作爲加強營養的重要手段。

  主動喝水爲健康

  莫等餓了再吃、渴了再喝、困了再睡、老了才鍛煉……這是流傳在網上的“健康箴言”。衆所周知水是生命必不可少的營養素,人體的各種代謝都要在水的參與下進行。但並非每個人都有正確的飲水習慣:渴了再喝、忙起來渴了也顧不上喝水的現象在生活中比比皆是。

  洪忠新表示:“人體每天所需水分爲1500-2000毫升,如果等到渴了再想起喝水,身體可能已經處于缺水狀態。”身體缺水後不僅會引起供血量減少,還會增加肝、腎等器官的代謝負擔。短期缺水,機體尚可“應付”,長此以往則會引發疾病。所以,建議大家應養成主動飲水的習慣,即便不渴也要及時喝水,把1500-2000每天所需的水分安排在一天內喝完。